🎄 KERSTMENU UIT DE WOK (3–5 gangen)

Snel, feestelijk, aromatisch en gezond
Bereidingstijd totaal: ± 60 minuten

🥗 1. Voorgerecht — Woksoep met Gamba’s, Limoen & Kokos

Licht en feestelijk, met frisse citrustonen.

Ingrediënten

  • 12 gamba’s, gepeld

  • 1 teen knoflook, fijn

  • 1 tl gember, fijn

  • 400 ml kokosmelk

  • 400 ml kip- of groentebouillon

  • 1 tl vissaus

  • Sap van ½ limoen

  • Koriander

Bereiding

  1. Wok knoflook en gember kort.

  2. Voeg bouillon en kokosmelk toe, laat 5 min pruttelen.

  3. Voeg gamba’s toe en kook 2–3 min.

  4. Breng op smaak met vissaus + limoen.

  5. Serveer met koriander.

🍤 2. Amuse of tussengerecht — Wok van Knapperige Spruiten met Spek & Honing-Balsamico

Een kerstklassieker, maar snel, modern en wok-stijl.

Ingrediënten

  • 300 g spruiten, gehalveerd

  • 75 g spekblokjes

  • 1 el honing

  • 1 el balsamico

  • Peper

Bereiding

  1. Wok spek krokant. Haal het eruit.

  2. Wok spruiten op hoog vuur tot ze bruin en knapperig zijn.

  3. Voeg spek terug toe + honing + balsamico.

  4. Kort omscheppen en serveren.

🍗 3. Hoofdgerecht — Kerstwok met Kippendij, Cranberry, Tijm & Sinaasappel

Zacht, winters en heel aromatisch.

Ingrediënten

  • 400 g kippendij in reepjes

  • 1 ui, dun gesneden

  • 1 sinaasappel (sap + rasp)

  • 2 el cranberrysaus

  • 1 tl tijm

  • 1 tl sojasaus

  • 1 el boter of olie

Bereiding

  1. Wok kip in hoge hitte goudbruin. Haal eruit.

  2. Wok ui kort.

  3. Voeg kip terug toe + sinaasappelrasp, sap, tijm.

  4. Meng cranberrysaus + sojasaus erdoor.

  5. Laat 5 min sudderen tot glanzende saus ontstaan is.

Perfect met: rijst, noedels of aardappelkroketjes.

🐟 Alternatief hoofd: Heilbot of Zalm in Champagne-Limoen Woksaus

Supersnel maar chique.

Ingrediënten

  • 4 stukjes zalm of heilbot

  • 100 ml champagne of droge bubbels (restjes zijn perfect!)

  • 100 ml room

  • Zeste van ½ limoen

  • Peper, zout

Bereiding

  1. Leg vis in de wok, giet champagne en room erbij.

  2. Laat zachtjes garen (5–7 min).

  3. Voeg limoenzeste toe.

  4. Serveer met wokgroenten of rijst.

🍜 4. Bijgerecht — Wokgroenten met Kastanjes & Rozemarijn

Winters, geurig en heerlijk naast elk kersthoofdgerecht.

Ingrediënten

  • 300 g gemengde wokgroenten

  • 100 g voorgekookte kastanjes

  • 1 tl rozemarijn

  • 1 el boter

Bereiding

  1. Wok groenten op hoog vuur.

  2. Voeg kastanjes en rozemarijn toe.

  3. Nog 2 minuten meewokken.

🍫 5. Dessert — Warme Wok-Peer met Kaneel, Honing & Vanille

Een warm, aromatisch dessert dat in 5 minuten klaar is.

Ingrediënten

  • 4 peren, in parten

  • 1 el honing

  • 1 tl kaneel

  • 1 zakje vanillesuiker

  • Optioneel: bolletje ijs

Bereiding

  1. Wok de peren kort op hoog vuur.

  2. Voeg honing, kaneel en vanille toe.

  3. Laat 2–3 min karamelliseren.

  4. Serveer warm met ijs.

✨ Tips voor een perfect kerstmenu uit de wok

  • Snijd alles vooraf — wokken is supersnel.

  • Werk met hoge hitte voor maximale smaak.

  • Combineer knapperige groenten met zachte elementen (vis, kip, fruit).

  • Voeg bij elk gerecht iets feestelijks toe: sinaasappel, cranberry, bubbels, kaneel, kastanje…